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  • 潘張瑞、潘阿順、潘國明一家

    日期:2017-10-31

    潘國明,沈永和酒廠傳統手工黃酒車間的副技工,祖孫三代從事傳統手工黃酒釀造。爺爺潘張瑞,曾在丁大興作坊釀酒,公私合營后進入沈永和酒廠至退休。父親潘阿順從1975年進入沈永和酒廠,一直擔任開耙技工至退休。“釀酒師傅的責任心是最要緊的,要對每一個環節都認真、負責。做老酒是苦的,但苦中有樂,到來年開春,成壇成壇的好酒灌出來的時候,心里很欣慰的。”潘國明,一位釀酒匠人的樸實想法。

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